겟장어

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작성자개고기 조회 36회 작성일 2020-10-12 23:47:34 댓글 0

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여름철 보양식 갯장어(하모) 비싼 돈 주고 먹을만할까??

안녕하세요 회사랑입니다!
오늘 저는 여름 제철 생선 리뷰를 준비했는데요
바로 갯장어와 붕장어입니다!

민물장어와는 달리 전량 자연산인 두 장어에 대한 이야기와
맛에 대한 이야기를 보러 가시죠 :-)

#갯장어 #붕장어 #샤브샤브

*식당정보
(1)
- 식당명 : 참장어
- 식당위치 : 경기 고양시 일산서구 송포로 229
- 영업시간 : 12:00-22:00(브레이크 타임 없음)
- 리뷰 메뉴 : 갯장어 샤브샤브(3-4인/119000원), 붕장어 회\u0026샤브샤브(79000원), 갯장어회 (2인/79000원)

(2)
- 식당명 : 두어마리
- 식당위치 : 서울 서초구 양재천로23길 6
- 영업시간 : 11:30-23:00(브레이크타임 14:00-17:00/일요일 휴무) 주말은 17:00부터 영업
- 리뷰 메뉴 : 붕장어회\u0026성게알(49000원)
포고3 : 낚시로 많이 잡히던디 먹어봐야겠군용
스친넘 - The sushi psycho : 리뷰진짜잘한다 ㅋㅋ.
믁고싶드아~~~~~
박시후 : 목소리톤이나 발음이 너무좋아서 귀에쏙쏙들어오는 리뷰였어요ㅋㅋ
아나운서인줄ㅎㅎ
억으악 : 으아아아 ㅠㅠㅠ넘마싯겟다
표뚜루마뚜루 : 뭔가 상상 되는 맛인데
고소짭짭짤
끝 : 비싼 이유는 번식지가 3000km 떨어진 마리아나 화구에 있기 때문입니다
예산빗자루 : 형님 영상 처음 봤을때는 잘난체 하고 날카롭게 생기셔서 영상을 끌까하다가 설명도 너무 잘해주시고 너무 착하신게 밖으로 보여서 영상 다~ 잘챙겨보고있어요~
혜선쌤 : 수원 금곡동에 스카이 명장 회전초밥 이라는 곳이 있는데 한그릇 1450원인 곳이예요:) 활어류가 엄청 다양한건 아니지만 초밥종류 전체로 보면 꽤 다양하고 맛있습니다 원하는 초밥 말하면 바로바로 주시구요 :) 저는 어느정도 가성비도 있으면서 맛도 꽤 만족하는 곳인데 언제한번 방문해보는걸 추천드립니다(저는 이렇게 평가하지만 솔직한 회사랑님 평도 궁금했거든요) 아그리고 이번 영상도 잘 봤습니다 항상 솔직하고 좋은 리뷰 영상 감사해요!
어카리 : bgm이 고양이들이 나와서 먹방해야할거같은 bgm인디
Kiminyoung김인영 : 여수에 7월달에 직접가서 먹었는데
맛있어요ㆍ 생각보다 부드럽고

한 여름 보양식 갯장어(하모) 손질하기 오로시와 호네기리 비법전수 (how to make sashimi)

안녕하십니까 코우지 TV의 코우지 셰프입니다
오늘 생선회 손질의 주인공은 한국 여름의
제철 보양 식재료 갯장어(하모) 입니다
갯장어는 힘이 세고 성질이 사나우며 가시가 억세고 많아
손질하기 아주 까다로운 어종입니다.
오늘 갯장어 손질에 관한 처음과 끝을 하나하나
자세히 알려 드릴테니 끝까지 재미있게 봐주십시오
그럼 오늘도 모두 수고하셨습니다. 저녁식사 맛있게 하십시요

#갯장어 #하모 #오로시 #鱧 #はも #ハモ #鱧骨切り #刺身 #鮨 #寿司 #스시코우지 #鮨こうじ
Sky : 쉐프님 좋은 영상 항상 잘보고 잇습니다~ 이렇게 디테일하게 작업하시는거 올리시는거 어려우실텐데. 감사드립니다. 근데 혹시 일식에서 보면 생선을 이번영상에서 처럼 전분 뭍처서 삶는 경우가 많터데요. 혹시 어떤 이유로 그렇게 하는지 여쭈어봐도 될까요?
오사카의한국인 : 공부하고갑니다!
이좡 : 4:02에 나오는 집게와 냄비 명칭 알 수 있을가요?
렌TV고품격요리채널Ren : 좋은정보감사합니다~^^ 바다장어(아나고) 손질도 하모와같이 오로시 전에 70도의 물로 살짝데치나요?
신재원 : 성질이 사나운만큼 오로시도 상당히 번거롭고 까다로운 생선이네요. 전문가가 아니라면 엄두를 못낼 것 같습니다. 저도 아나고와 우나기는 먹어봤어도 하모는 듣기만했지 먹어보질 못했습니다. 추후에 여수에 갈 일이 있으면 먹어봐야겠네요. 영상 잘 봤습니다.
Young Choi : 안녕하세요 저는 시카고에서 너무 잘 보고 있습니다 코지 쉐프님 감사합니다
Appreciate you so much
Sayonara !
DK K : 장어 불쌍하네 바로 안죽고 계속 뻐끔거려 ㅜ
서현주 : 부장님 멋지십니다
Yujounk Gim : 돈받아야되는거 아닌가요 ㅋㅋ 감사합니다.
jinny8801 : 저 웨스턴 데바 어느 브랜드인가요 ???

갯장어구이, 양념빛깔 좌르르 바사삭하게 구워 이리도! [한국인의 밥상] “진주만의 보물 밥상을 찾아서” | 갯장어 손질하는 법

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“진주만의 보물 밥상을 찾아서” (2020. 10.8. 방송)

남해의 세찬 물살이 빚어낸 반가운 해산물
갯장어, 쥐치에서 갈치, 참숭어까지!
청정해역이 품은 건강한 진수성찬

진주만의 힘, 사천 갯장어
  갯장어는 수심 20~50m의 모래 바닥과 암초에 사는 회유성 어종이다. 겨울에는 제주도 남쪽 해역에서 지내다가 봄이 되면 남, 서해안으로 북상한다. 그래서 요즘엔 경남 사천, 고성이나 전남 여수, 고흥에서 연안 연승(주낙)으로 잡힌다. 
  31살부터 갯장어 배를 탔다는 신기봉 씨(65)는 코앞 분간도 어려운 캄캄한 새벽 2시가 되면 졸린 기색도 없이 날랜 걸음으로 갯장어 잡이에 나선다. 갯장어를 잡기 위해서는 사람 먹기도 모자라는 전어를 미끼로 쓴다. 그런데 이 미끼를 탐내는 존재가 또 있으니. 출항 전이면 어김없이 배를 찾아오는 귀여운 불청객 수달이다. 쏜살같이 사라지는 수달을 바라보는 여유도 잠시. 갯장어가 잘 잡히는 어장에 도착하면 시간과의 싸움이 시작된다. 동트기 전, 긴 낚싯줄에 매달린 바늘마다 쉴 새 없이 미끼를 꿰어 바다로 보내 날이 밝으면 주낙을 올린다. 시간에 맞춰 육지로 돌아오면 아들 박근영(40) 씨가 기다리는데. 어머니 신기봉 씨가 잡아온 갯장어는 아들 박근영 씨의 이름으로 경매장에 나간다. 경매를 마치면 다가오는 점심시간. 모자가 만나러 가는 사람이 있다. 기봉 씨가 오래도록 알고지낸 친한 언니인 김판선(66) 씨다. 판선 씨가 만들어준 갯장어뼈튀김은 배 위에서 꼭 챙겨먹는 간식이란다. 갯장어 지느러미와 뼈를 사골처럼 푹 고아 만든 육수에, 잘게 칼집 낸 갯장어 한 점을 데치면 바다 꽃처럼 핀다는 갯장어데침회. 갯장어회와 갯장어숯불양념구이까지. 갯장어가 있어서 즐겁다는 이들의 갯장어 밥상을 만나본다.


※ “진주만의 보물 밥상을 찾아서” 관련영상 더보기
갯장어구이, 양념빛깔 좌르르 바사삭하게 구워 이리도!

갈치 낚시로 갓 건져 올린 갈치 맛있게 먹는법 TOP5


※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기
(풀영상) 삼겹살, 참을 수 없는 즐거움!

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화교들의 최고의 창작품! 짜장면

뜨거운 대구! 매운 맛에 빠지다

긴 오징어 가뭄 끝에 찾아온 풍어! 그래서 물회도 풍요롭다

한 여름 무더위 걱정 없는 모자의 여름 보양식!


#한국인의밥상 #갯장어 #갯장어손질
You : ハモは
日本語ですよ
ART Lee : 민물장어가 좋다지만 맛은 바다장어죠.. 살살 녹는 그맛.... ㅋ

... 

#겟장어

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